زمینه و هدف: از مهمترین ویژگی های واحد پخت ضایعات کشتارگاه ها، می توان به انتشار ترکیبات فرار و بوی ناخوشایند اشاره کرد که سبب مزاحمت برای افراد شاغل و ساکنان مجاور این صنعت می شود. به منظور جلوگیری از گسترش این آلاینده ها در محیط اطراف و ایجاد یک محیط زیست مناسب، نیاز به استفاده از فناوری های مناسب تصفیه است. روش بررسی: در این مطالعه به منظور انتخاب سیستم تهویه و پالایشگرهای مناسب در قدم اول ا...

هدف : شناسایی میزان آلودگی و تغییرات آسیب شناسی کبد و ریه گاو، گوسفند و بز در اثر آلودگی به نوچه لینگواتولاسراتا در فصول مختلف سال. طرح : بررسی کشتارگاهی و تهیه مقاطع هیستوپاتولوژیک از کبد و ریه. حیوانات : در این مطالعه 420 کبد گاو، 420 ریه گاو و 80 کبد گوسفند، 480 ریه گوسفند، 480 کبد بز و 480 ریه بز (مجموعا 2760 نمونه) مورد بررسی قرار گرفت. روش : در طول یک سال با مراجعه به کشتارگاههای موجود...

اولین قدم در پیشگیری از خسارات ناشی از ضبط گوشت و آلایش گوسفند ، شناسایی نوع و فراوانی ضایعات مربوطه می باشد که دراین مطالعه از انواع مطالعات مقطعی می باشد ، با 13 بار مراجعه به کشتارگاه لواسان در منطقه گلندوک استان تهران و در هنگام فصل تابستان سال 1376 ، تعداد 1627 نمونه ( گوسفند ) مورد معاینه و بررسی قرار گرفتند که ضایعات کشتارگاهی فقط در 336 نمونه آن مشاهده گردید . نوع و فراوانی ضایعات مشاهد...

به منظور تعیین ارزش غذایی آرد ضایعات دو کشتارگاه طیور و تاثیر آن بر عملکرد جوجه های گوشتی راس 308 دو آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. برای این منظور یک جیره شاهد ذرت- سویا و سه جیره آزمایشی حاوی سطوح 3 ، 6 و 9 درصد آرد ضایعات طیور از کشتارگاه 1 و سه جیره آزمایشی دیگر حاوی سطوح 3 ، 6 و 9 درصد آرد ضایعات طیور از کشتارگاه 2 در هر یک از دوره های آغازین (صفر تا 21 روزگی) و رشد (22 تا 42 ر...

یکی از راه های جلوگیری از هدر رفت مواد اولیه و نیز حفظ محیط زیست استفاده از ضایعات چینی در ترکیب بدنه می باشد. در این مقاله تاثیر ضایعات چینی استخوانی بر روی رفتارزینتر بدنه چینی سخت بررسی شده است. بدین منظور بدنه های چینی سخت با  0، 6/5، 7/10، 2/15 درصد وزنی ضایعات چینی استخوانی تهیه شده و در جارمیل مخلوط و در دماهای     oC1250و o C1340 پخت شده و خواصی نظیر استحکام پخت، دانسیته بالک، ضریب انبس...

بررسی ضایعات کلیوی در کشتارگاه برای شناسایی بیماریهای آن و نیز بررسی اثرات پاتولوژیک سایر بیماریها بر روی این عضو اهمیت دارد و همچنین کلیه گوسفند بعنوان یک منبع غذایی به مصرف انسان می رسد لذا مطالعه ضایعات آن از لحاظ بهداشتی و اقتصادی قابل توجه است. این تحقیق بر روی 1000 راس گوسفند و در مجموع 2000 عدد کلیه طی فصول زمستان و بهار 82-81 و با هدف بررسی ضایعات کلیوی در کشتارگاه بروجن صورت گرفته است....

امروزه کاربرد سیستم های هضم بی هوازی در تولید بیوگاز از طیف وسیعی از ضایعات آلی بسیار رایج است. از جمله این ضایعات، پسماندهای تولید شده در کشتارگاه های صنعتی دام و احشام می باشد که دفع مستقیم آن ها در طبیعت موجب تولید بوی بسیار نامطبوع و مخاطرات بهداشتی زیست محیطی فراوانی خواهد شد. لذا استفاده از سیستم های هضم بی هوازی، می تواند علاوه بر کاهش خطرات زیست محیطی این ضایعات، با تولید بیوگاز، بخشی ا...

چکیده مقدمه: نان مقدس ترین، پر ارزش ترین و کم بها ترین ماده غذایی بیشتر مردم دنیا است. قدمت آشنایی انسان با این ماده غذایی به حدود 5-4 هزار سال قبل از میلاد بر می گردد. ضایعات نان در کشور ایران، علی رغم همه تلاش های صورت گرفته، یکی از مشکلات مهم اجتماعی و اقتصاد ملی ما محسوب می شود و این مشکل در استان ایلام به مراتب از پیچیدگی بیشتری بر خوردار است. مواد و روش ها: به منظور بررسی وضعیت ضایعات نان...

در منطقه خزر(استان های گیلان و مازندران) جمعاً 176 واحد صنعتی با اشتغال بالای 10 نفر در محدوده خدمات شهری شناسایی شده است (سال 1381). استان گیلان 115 و استان مازندران 61 واحد را در خود جای داده است. با توجه به رشد روز افزون صنایع در منطقه خزر، شناخت منابع تولید و بازیافت زباله های صنعتی  توجه ویژه ای را طلب می کند، چرا که در این منطقه به لحاظ شرایط خاص اقلیمی، جغرافیایی و زیست محیطی مکان های درد...

متاسفانه درمان­های آنتی بیوتیکی متداول که در موارد مسمومیت غذایی ایجاد شده با اشریشیا کلی استفاده می شوند،گران و غیر موثر می باشند.این مطالعه به منظور تشخیص و بررسی حضور آلودگی به اشریشیا کلی درضایعات کبدی طیور در کشتارگاه اهواز صورت گرفت. با این هدف، تعداد 100 نمونه کبد مرغ با ضایعات مشخص از یک کشتارگاه در اهواز جمع آوری گردید. از جراحات نمونه های کبدی،ابتدا در محیط اگار خون دار و مک کانکی کشت...